初中生物教资面试《膳食指南与食品安全》教案

一、教学目标

1.说出适合青少年特点的食谱。

2.通过分析相关资料，提升解决问题以及归纳概括的能力。

3.养成良好的饮食习惯，关注食品安全。

二、教学重难点

【重点】青少年食谱的特点。

【难点】食品安全。

三、教学过程

(一)新课导入

情景导入。多媒体展示青少年肥胖症的动画。学生自主观察。

教师提问：他们有哪些饮食习惯?饮食习惯正确么?

(暴饮暴食、吃不健康的食品;不正确。)

教师追问：什么样的营养结构适合青少年的生长发育?正确的饮食习惯是什么?什么样的食品才是安全的?引出课题——《膳食指南和食品安全》。

(二)新课教学

1.青少年食谱的特点

教师出示美味佳肴的图片。提问：这些食物含有哪些营养成分?

(蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐、维生素。)

追问：食物中的营养成分对人体的作用各有不同，结合所学习各种营养物质的作用，说说在青少年时期，每天应该摄取含有哪些营养物质的食物?学生小组讨论。

(足够的糖类、适量的蛋白质、无机盐和维生素等)

教师总结：青少年正处于旺盛的生长发育期需要食用足够的糖类以提供维持各项生命活动所需的能量，食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要，食用一定量的含无机盐，维生素和纤维素的食物，以保证人体各项生命活动的进行。

2.良好的饮食习惯

学生结合自身生活经验以及教材，同桌之间交流良好的饮食习惯。

(一天一般为三餐，两餐的间隔时间为4-6h。经科学论证，早餐约占一天所需热量的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。)

教师补充：不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体健康是有害的。

过渡：民以食为天，如果饮食不卫生不安全会引发疾病，所以我们应该关注食品安全。

3.食品安全

教师播放食品安全的宣传视频，提问：为了保证食用的是安全的食品，我们应该关注食品包装上的哪些内容?

(产地、生产日期、主要成分、保质期限、食用和使用方法等。)

(三)巩固提升

如何养成良好的饮食习惯?

(按时就餐，饮食均衡，不挑食，不暴饮暴食。)

(四)课堂小结

师生共同总结。

(五)布置作业

制定自己家的健康食谱。

四、板书设计